| 만두피 버섯 샐러드… 10분만에 뚝딱… '폼'나는 간식 [2007-10-08]
 점심과 저녁 사이, 10분 만에 뚝딱 만들 수 있는 만두피 버섯 샐러드는 좋은 간식. 만두피를 1인용 컵이나 접시처럼 활용했을 뿐인데 모양새가 먹음직스럽다.
―재료: 만두피 16장, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1/2봉지, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 양상추잎 2장, 치커리 5장(20g), 포도씨유 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 참깨 드레싱(통깨 2큰술, 간장 1/2큰술, 포도씨유 1큰술, 식초 2큰술, 배즙 2큰술, 설탕 약간)
―만드는 방법
1. 만두피는 머핀틀에 담아 170도 오븐에서 12분간 굽는다. 머핀틀이 없거나 오븐 사용이 번거로우면 아무것도 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워서 사용해도 된다.
2. 준비한 버섯은 2~3cm 길이로 썬다.
3. 양파는 얇게 채 썰고, 양상추와 치커리는 손으로 작게 뜯는다.
4. 팬에 약간의 포도씨유를 두르고 버섯과 양파를 함께 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 약하게 간을 맞춘다.
5. 분량의 참깨 드레싱 재료는 한꺼번에 블렌더나 믹서에 넣어 곱게 간다.
6. 구워진 만두피에 양상추와 치커리를 깔고 버섯볶음을 얹은 후 참깨 드레싱을 1작은술씩 끼얹어서 낸다. |
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